‘Il Giardino di Iris’, la gelateria artigiana gourmet di Reggio Emilia

via ‘Il Giardino di Iris’, la gelateria artigiana gourmet di Reggio Emilia

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Perchè non copio nessuno.

DSCN0156  Sbagliare capita a tutti. E sbagliandoci si impara.

M prima bisognerebbe imparare le cose come stanno.

Fin da piccola  faceva domande tipo: perchè uno riesce fare le cose che altri non fanno?

Oppure come si arriva a capire che si può fare diversamente?

Prima risposta è – studiare. Diventare quasi esperto. E per fare tutto ciò bisognerebbe porre domande giuste. Non si nasce un genio senza a far niente. Ci vogliono determinati condizioni. Infatti noi lo vediamo come geni, Invece loro hanno saputo cogliere occasioni e hanno fatto le cose a modo suo.Ciò è diversamente dal altri. Perche? Ma quella diversità è connubio di sua esperienza e modo di vedere le cose.  Perche approfondiscono i studi finche cominciano a funzionare.

E un altra caratteristica che appartiene a loro – coraggio. Andare contro tutti per una idea che altri non vedono. Ma “eurika” , o  “e lei  gira lo stesso”  appartengono a coloro che volevano trovare  la verità.Quella verità  senza interessi.

Ma il vero motivo per non copiare nessuno non e diventare genio, ma lasciare propria impronta, fare propria strada, può essere anche discutibile, ma ciò che fa me – me. E testardaggine fa parte di me. Essere testardi voglia  dire mettersi in gioco con scopo di trovare la verità che funziona.. E un messaggio per giovane. Anche se crolla il mondo, crisi nera che fa paura. Studia, applica e coraggio.

 

Gelato italiano.

Manifesto 1 - Settembre 2017Gelato è un qualcosa, se appena senti la parola ti viene in mente sole, caldo e quella crema succulente, sbrodolosa, dolce e fresca che ti da sollievo e ti fa respirare nelle giornate più afose. Stop. Questo succede solo quando mangi un buon gelato, fatto bene preparato con criteri da uno bravo, per intenderci.

E tu sai scegliere?

Ma forse preferisci un gelato industriale? Forse perche “più sicuro? Ma forse con questa sicurezza c’è anche mancanza di un prodotto vero. Oggi mangiamo per stare bene, non per riempire la pancia con le schifezze stabilizzati. Dipende anche dalle esigenze di ogni uno di noi e anche le possibilità economiche. Tanto vale quando spendi. Per riconoscere la qualità o ti affidi a un esperto o studi tu direttamente.

Ma se sei una mamma con i figli, e uno di loro ha qualche intolleranza o addirittura celiaco, tu devi imparare per forza a riconoscere la qualità.

Primo  grande aiuto e prontuario di AIC (per celiaci). Imparerai anche cucinare. Ma quando sei fuori casa? C’è sempre AIC che ti da una mano con affiliati.

Nel mondo di gelaterie artigianali c’è poca chiarezza nei confronti di consumatore. Il fatto che stragrande maggioranza delle gelaterie produce con i semilavorati  industriali già pronti e non può garantire non contaminazione  del prodotto finito. Ma anche comunicazione di certe ditte di franchising che dice:  nostri gelati non hanno glutine ma non garantiamo assenza di contaminazione. Manca significato a questa comunicazione contraddittoria.

Poi ci sono gelatieri-imprenditori  che curano comunicazione in prima persona, si aggiornano di continuo e hanno ambizioni da vendere e da sbattersi quotidianamente  per essere i primi nel conquistare il mercato.E mercato di oggi molto più esigente che una volta.

Oggi non puoi fare gelato qualsiasi e aspettare che la gente ti viene a trovare solo perche ha aperto la serranda. Non credi? Oggi non basta  saper bilanciare la ricetta e trovare materia prima giusta,  o la fantasia(un altro ingrediente pazzesco) che fa effetto WOW.

Tornando al discorso di fare gelato e affini completamente #glutenfree permette a garantire totale sicurezza x consumatore e affidabilità.

Ecco la linea guida x la scelta del locale.

A parte sorrisi, qualità e prezzo, gentile e pulito – la qualità a prescindere.

Cartello unico degli ingredienti (leg.D.M 20/12/94) deve essere ben visibile e leggibile.

Possibilmente elenco dei fornitori e poi c’e sempre lui o lei che lo fa questo gelato Ucidilo con domande giuste . Se sai scegliere .Uno che lo fa in prima persona non avra timore ne di parlarrti ne di raccontarti piccoli secreti . Ma questo solo in caso se sa fare ,

X DOG PEOPLE

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Siamo tutti amanti. O di cani o di gatti, a chi ci piacciono maialini, a chi uccellini.

E per tutti noi questi animali fanno parte di famiglia, nostra famiglia. Ci prendiamo cura di loro e loro in cambio  restituiscono affetto. Si sa che a volte patroni e cani mangiano allo stesso tavolo, e spesso noi umani viziamo le nostre peste a quatro zampe. Io personalmente a casa ho un pò di tutto, criceti  2, gatti pure 2 , un cane e 3 papagalli. Poi c’è figlia e un marito. E tutti amo allo stesso modo.  E quando posso vizio tutti. E consiglio anche voi e un momento di condivisione e di emozione, perche comunque i nostri amici hanno la vita molto più breve della nostra , ma hanno capacità di riempire questa vita e dare un senso. Certo che un vizio più gradito da un cane o un gatto e dare qualcosa da masticare

Al diavolo tradizione – gelato tutto l’anno

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Perche?

Questa anno niente letargo.  Con arrivo della stagione pungente non smettiamo di volerci bene, consideriamo che c’è sempre alternativa ai cibi calorici invernali per tenere sotto controllo il pesoforma senza rinunciare buona compagnia e gusto. Punto di riferimento – gelateria gourmet da Iris.

Gelato e una crema fresca che può essere non solo dolce ma può avere altri gustose sfumature molto piacevoli, e nello stesso tempo contenere meno zucchero. Gelato segue percorso evolutivo che tende  favorire al benessere senza invadere con apporto calorico e nello stesso tempo ti può regalare una esperienza  di gusto che e difficile trovare solo assemblando ingredienti. Conoscere le tecniche di trasformazione, sfruttando conoscenza  della materia prima puo contribuire avanzamento di tecniche e preparazione del cibo.

Veniamo al dunque Tutto il mondo mangia gelato xche buono. Solo in Italia perché caldo Ciò significa che con caldo di mangia qualsiasi cosa gelata Qualcuno ha provato con asciuga

Gelato-gourmet era nuova del gelato.

24312653_2063957370305067_371822838525759737_nSono una artigiana verace del gelato italiano anche se origini russe. Da poco che ho cambiato location e il nome della mia bottega  dove produco in proprio il gelato italiano.

Il cambio di nome mi aiuta costruire un ponte da un’era all’altra. Ampliando il nome faccio transazione mentale.

Nella vecchia era dove il gelato percepito solo come un svago, una merenda tradizionale, buona per carità, ma senza rendersi conto che può essere dannosa a lungo andare.

Entriamo nell’epoca dei cambiamenti che viviamo oggi, dove la bontà della tradizione, con nuovi stili di vita piu adatti  alle nostri esigenze, e prodotti nuovi progettati per stare bene.

Oggi “Il Giardino di Iris” è un rifugio per amanti di gelato gourmet – buongustai e fini intenditori. Qui da Iris trovi non solo gelato vegano e totalmente senza glutine, ma anche “freefrom”  progettato per stare bene qualsiasi tua situazione sia.

Perchè non c’è niente di più soddisfacente  di poter aiutare le persone  e tentare di cambiare il mondo nel meglio e progredire.

Nel mio giardino puoi trovare sia gusti classici come nocciola, vaniglia, cioccolato, gusti tipici come zabaglione, zuppa inglese , gusti contaminati o fusion come oriental express, gusti antipasti come panzanella o insalata russa.

E sai perche tante persone trovano il nostro gelato cosi delizioso? Non solo perche selezioniamo tutto biologico o del territorio e anche libero da tanti prodotti industriali, ma perche con un tocco tradizionale riesce allargare i limiti gustativi e arricchisce la tua esperienza di gusto. Non è un passo epocale questo?

E  vero che noi umani siamo abituali a ciò che faceva la nonna, ma tanto e vero che strutto oggi non mangia più nessuno oltre che alla festa del patrono. E quando non sei abituato a mangiare sto strutto tutti giorni come una volta, senti la differenza  e anche disgustosa.

Nostre scelte dipendono dalla nostra esperienza e da nostri abitudini. Se vogliamo rimanere liberi felici e indipendenti, non possiamo oggi creare situazioni di abitudini alimentari dannosi e poi un domani quando non facciamo più –  cambiamo. Non funziona.

Oggi come oggi la scienza aiuta a capire e fare le scelte consapevoli e non come una volta  sul credo. Viviamo in una civiltà avanzata dove le scelte si fanno in base di conoscenza. E il modo migliore per avanzare e mettere in pratica.

Perche ho scelto “freefrom”?

Noi umani somigliamo molto ma siamo anche mosto diversi. Biologicamente siamo uguali con un cervello e un cuore solo, ma con due l’occhi e due gambe. Ma poi ci differenziamo per il colore della pelle, colore dei cappelli, l’occhi. Alla fine ogni uno alla sua DNA. E siamo diversi. Spero che con questa affermazione siamo tutti d’accordo.

Un altra domanda spontanea Abbiamo esigenze uguali? No. Reagiamo uguale? No.

Ecco perche. Hai lavorato molto e sei stressato. Ti serve un bel Tiramisu” ma il tuo stomaco ti dice: Nooooo, latte nooo!.. E qua, come un miracolo, siamo noi con il nostro “tiemmi”. E coca ha in nostro “tiemmi” x sostituire tradizionale “tiramisu”. Oltre di rimanere gust